Complement directe... amb guacamole!

Comencem a cuinar.

El primer que heu de fer és agafar un bol i els alvocats, i demanar-li ajuda a un major perquè els talle i els lleve l’os perquè no voleu acabar en urgències, d’acord? Mireu com ho faig jo: primer, els talle per la meitat, separe les dos parts i, ara, amb el ganivet, faig així… i lleve l’os.

Ara que ja teniu els alvocats partits, molt important: agafeu una cullereta i li traieu la carn. Veieu com ix perfecta? I la posem al bol. Ara, agafem una forqueta i, amb paciència, que és la mare de la ciència, xafem els alvocats. A mi m’agrada fer-ho així perquè no quede triturat del tot i, de tant en tant, trobem algun trosset.

I una vegada ho tingueu així, cal fer una cosa molt important: tirar-li un bon raig de llima. Per què fem açò? Doncs per a evitar que hi haja un procés d’oxidació: l’àcid de la llima fa que no es rovelle l'alvocat en contacte amb l’oxigen, perquè si s'oxida es torna lleig.

Això també els passa a altres fruites i verdures. I com podem evitar que se'ns oxiden? O bé els posem un paper film i evitem que entre l'oxigen… o els poseu dins l’aigua… o li tireu un raig de llima, i ja voreu com els vostres aliments se vos conserven perfectes!