La 5a o 5.ª generació?

Emilio Lacambra és un d'eixos emprenedors incansables.

Des de Torrebaja va posicionar el Racó d'Ademús en la guia Michelin,

en la Campsa i en les llibretes dels crítics gastronòmics dels 80 i dels 90.

Ell pertany a la tercera generació d'una família hostalera,

però ha aconseguit portar el negoci molt més enllà.

Amb el restaurant Casa Emilio, com una activitat no principal,

ara està més de 15 anys al capdavant de Siete Suertes.

Esta empresa es dedica al que en el mercat gastronòmic s'anomena

cinquena gamma: plats cuinats i congelats que, tot i que molta gent no ho sap,

omplin ja bona part de tota la restauració en ciutats com València, Barcelona, Terol o Lleida.

Lacambra està a punt de jubilar-se.

Siete Suertes ocupa, precisament, set persones.

És una empresa estable que creix i té un bon nombre de clients.

Qui millor que ell, a les portes de la jubilació, per a fer una foto de les possibilitats empresarials als pobles rurals.