Albergínies farcides de diacrítics

Veieu el que faig? És el truc per a comprovar que les albergínies estan fetes! I sí! Estan perfectes! Ara deixem que es refreden lleugerament. Els llevem la pell i les tallem per la meitat perquè queden ben farcides. En este cas de formatge.

El farcit pot ser de qualsevol cosa. Supose que heu menjat albergínies farcides de carn picada en algun moment, no? Doncs el que estem fent hui és la nostra versió de milanesa i com que la milanesa només porta dins formatge, bé en rodanxes, o bé ratllat, el que toca fer ara és posar-lo ací. I afegim la sal, el pebre i les espècies que vullguem.

Els orígens de la milanesa són, com no, italians. I per això fa referència a la ciutat de Milà. Lògic, no? Ja hem explicat que normalment es tracta d’un bistec de carn farcit de formatge i arrebossat en pa i ou, però clar, per extensió i tradició es diu milanesa a qualsevol llesca d'un ingredient arrebossat i cuinat de manera similar, per la qual cosa existixen milaneses de porc, de pollastre, de peix, de soja, de mozzarella o d’albergina… Com la que ens hem inventat nosaltres. Ale, ja sabeu una coseta més.

Va, continuem amb la recepta que si no, no soparem hui!!! Com que ja tenim l’ou i els flocs triturats anem a arrebossar; les albergínies farcides!